Hydrogels worden veel gebruikt in de voedingsindustrie, vaak als verdikkingsmiddelen en structureringsmiddelen. Een hydrogel is een structuur op biopolymeer- en waterbasis met zeer kleine poriën. Als een driedimensionaal netwerk met het vermogen om water vast te houden, ziet het eruit en gedraagt het zich een beetje als een keukenspons.

Bij Maurten hebben we een manier gevonden om hydrogels te bouwen met natuurlijke voedselingrediënten. En we hebben de structuur gevuld met de meest efficiënte energiebron die er is: koolhydraten.

De hydrogels in onze sportdranken zijn opgebouwd uit de combinatie van twee natuurlijke ingrediënten:

• Alginaat – gewonnen uit de celwanden van bruine algen.
• Pectine – gevonden in appels, citroenen, wortelen en tomaten, om er maar een paar te noemen.

Deze twee voedingsvezels worden al tientallen jaren gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Onder precies de juiste omstandigheden gecombineerd vormen alginaat en pectine een pH-gevoelige hydrogel.